Le guide à lire absolument si vous souhaitez virtualiser Exchange 2007 ou Exchange 2003 quelque soit l’hyperviseur : http://technet.microsoft.com/en-us/library/cc794548.aspx
J’attire votre attention sur deux points :
- Exchange 2007 doit être en SP1 sur un système d’exploitation Windows 2008 pour être supporté,
- Exchange 2003 n’est PAS supporté que ce soit sur Hyper-V ou sur VMware.
Par ailleurs pour connaitre la liste des produits Microsoft qui sont supportés en environnement virtuel : http://support.microsoft.com/kb/957006